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提問: 生花生吃多了會不會長胖阿 問題補充: 我聽說生花生可以養胃，助消化。但是不知道會不會使人發胖啊？
期望解答 医师解答: 對于很多人都關心的“吃花生會不會發胖”的問題，專家們解釋說：花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。

　　美國人又愛吃花生了——美國是花生生產大國，不過在上世紀90年代，出于對肥胖的恐懼，美國人一度把花生摒棄在自己的餐桌之外。因為他們認為，花生的脂肪含量太高。營養學家們指出，花生的脂肪含量占總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。

　　不過，當花生遭受了將近20年的冷遇后，美國人對它的看法又有了很大的改變。據報道，美國去年的花生消費總量已經達到17億英鎊，是近20年來的最高。

　　正在超市里購買花生醬的尼可女士告訴記者：小時候我們全家常把花生和爆米花一樣當零食吃，可后來它突然從我的生活里消失了，因為媽媽說怕我們發胖，甚至連花生醬也受到控制。但這兩年，關于吃花生對健康有利的報道太多了，炸花生米、花生沙拉等各種各樣的小零食又回來了。

　　能保護心臟，健康作用被重新認識

　　花生重新受到喜愛，主要在于科研人員已經證實：花生是一種健康食品。一方面，美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有“動脈清道夫”的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。

　　另外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。美國賓夕法尼亞大學的著名營養學教授派尼博士經過實驗證明：食用橄欖油可使心血管疾病發生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太遠。因此，美國心臟學會大力提倡居民食用花生油，相對價格比較高的橄欖油來說，前者更受到消費者的歡迎。此外，哈佛大學的研究也表明，如果每天吃半匙花生醬或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的風險降低21%—27%。